miércoles, 14 de febrero de 2018

Arroz blanco con tomate y huevo

¡Buenos días! Siendo el día que es hoy, seguramente muchos estaríais esperando receta de San Valentín... pero no!! No he tenido mucho tiempo de hacer nada especial, a parte que tampoco es un día que celebremos mucho...

Pero hoy también es miércoles de ceniza, y en casa eso de no comer carne en cuaresma si que lo hacemos. Así que para los que no comáis carne ni hoy ni en los próximos siete viernes (o para vegetarianos), os traigo un plato estupendo sin carne: un delicioso arroz blanco con tomate y huevo. La salsa de tomate que lleva queda super rica, ya veréis! Además no tiene ninguna complicación y en una media hora lo podéis tener listo. Espero que os guste!!


. Ingredientes:

. 125 gr. de arroz (yo suelo usar arroz vaporizado)
. 2 huevos
. 1 diente de ajo
. 200 gr. de tomate triturado
. Un poco de pimentón dulce
. Un poco de orégano
. 1 cucharadita de azúcar
. Aceite de oliva
. Sal
. Pimienta negra recién molida

. Preparación:

1. Primero pelamos el diente de ajo y lo picamos en trocitos pequeños. Lo rehogamos en una sartén con una cucharada de aceite, sin que lleguen a coger color.

2. A continuación añadimos el tomate triturado, la cucharadita de azúcar, un ar de pellizcos de orégano, un pellizco de pimentón y sal y pimienta al gusto. Dejamos cocer durante 15 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

3. Mientras vamos cociendo el arroz en agua con sal, según las instrucciones del envase. Una vez cocido lo escurrimos bien.

4. En un cazo con agua y poco de sal ponemos a cocer los huevos. Cuando el agua empiece a hervir contamos 5 minutos y los sacamos. De esta manera la clara se cuajará y la yema nos quedará líquida. Los refrescamos en agua fría y los pelamos.

5. Repartimos el arroz en dos platos y echamos la salsa de tomate por encima. Colocamos un huevo en cada plato encima del arroz y lo partimos por la mitad. Servimos inmediatamente.



jueves, 8 de febrero de 2018

Muffins integrales de plátano (y regalitos del Intercambio galletero 2018!)

¡Buenas tardes! Hoy os traigo una propuesta para que no os sintáis tan mal a la hora de comeros un dulce, je. Son unas muffins integrales de plátano con chunks de chocolate.
Cuando las hice tenía mis dudas... ¿un dulce integral y saludable y que esté bueno...??? Pues la respuesta es SI!! Están buenísimas!! Quedan ricas y super jugosas.
Y aunque no dejan de ser un dulce, la verdad es que son bastante más saludables que unas muffins normales. Os animo a hacerlas porque de verdad os digo que están super ricas!

La receta es de Alma Obregón y lo cierto es que todas sus recetas salen bien, al menos las que yo he probado (y han sido bastantes!).



. Ingredientes:

. 220 gr. de harina de trigo integral
. 1 cucharadita de bicarbonato
. 80 ml. de aceite de coco (si no tienes de coco puedes usar de girasol)
. 200 de plátano (el peso es de los plátanos ya pelados)
. 100 ml. de sirope de agave
. 2 huevos M
. 60 ml. de leche de soja
. 1 cucharada de copos de avena para decorar
. 50 gr. de chunks de chocolate negro (opcional)

. Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Ponemos las cápsulas de papel en la bandeja de horno.

2. En un bol mezclamos la harina con el bicarbonato con ayuda de unas varillas (no tamizamos, solo mezclamos bien). Reservamos.

3. En un cuenco machacamos un poco los plátanos, pero sin llegar a triturarlos del todo. Después lo mezclamos con el aceite, el sirope de agave y los huevos.

4. Una vez integrada la mezcla anterior, añadimos la mezcla de harina y bicarbonato. A continuación incorporamos la leche de soja y por último los chunks de chocolate (dejaremos unos poquitos para decorar las muffins).

5. Repartimos la masa en las cápsulas para muffins y espolvoreamos unos copos de avena en cada una de ellas y los chunks de chocolate que hemos apartado.

6. Horneamos durante 20-22 minutos, hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Las sacamos del horno y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.




Y ahora os voy a enseñar las galletas tan ricas y los detallitos tan monos que recibí el mes pasado del intercambio galletero de este año. La brujita que me ha regalado este año ha sido Isabel, del blog La cocina de Morenisa. Y aunque lo único que hay que enviar son unas galletas y un pequeño detalle, ella me ha enviado de todo!! Mirad que regalitos tan monos!


. Unas galletas de mantequilla con forma de estrella suuuuuuuper bonitas!!
. Dos cajitas hechas de galletas de chocolate (que estaban de vicio!) que venían con sorpresa: una llena de gominolas y otra de minilacasitos (que duraron cero coma! jaja).
. Una bolsita con chuches



. Un delantal con un dibujo pintado a mano preciooossssooo!
. Un broche hecho a mano también en forma de loro.


. Y por último unos jabones naturales también hechos artesanalmente de diferentes olores (el de chocolate dan ganas de darle un buen mordisco, je)


. Y por su puesto una carta diciéndome quién es y explicándome todos los regalos 😊

Muchísimas gracias Isabel, me encantaron todos los regalos!!